Mleczko pszczele to zmiennej, raczej płynnej konsystencji oraz barwie kremowej, jasnożółtej do brudnoszarej. Jego smak jest cierpki, kwaśny, a zapach swoisty, ostry. Ponieważ jego zadaniem jest stymulowanie wzrostu larw, jest ono bogate w wysokowartościowe białko, witaminy oraz mikro- i makroelementy. Ponadto zawiera ono substancje lipidowe (kwasy tłuszczowe, sterole, woski, fosfolipidy), enzymy, substancje opóźniające starzenie się organizmu, usprawniające odnowę tkanek i przemianę materii, poprawiające pamięć, obniżające cholesterol i normalizujące ciśnienie krwi. Z powodu tych cennych właściwości ten produkt pszczeli powszechnie wykorzystuje się w medycynie, w prewencji różnych schorzeń oraz geriatrii.